Dibina di atas tujuh buah bukit, Edinburgh merupakan sebuah bandar yang luas dan anda boleh menemui bangunan-bangunan berusia berabad-abad dengan seni bina moden yang mengagumkan dalam jarak berjalan kaki. Berjalan kaki di sepanjang Royal Mile akan membawa anda dari bangunan Parlimen Scotland yang abstrak, melepasi katedral dan pintu gerbang tersembunyi yang tidak terkira banyaknya, ke Istana Edinburgh, dari mana anda boleh melihat ke arah bandar dan melihat mercu tanda terbesarnya. Tidak kira berapa kali anda datang ke bandar ini, sukar untuk tidak berasa takut, ia terasa seperti anda perlu melihat dengan penuh hormat apa yang mengelilingi anda.
Edinburgh merupakan sebuah bandar yang penuh dengan permata tersembunyi. Daerah bersejarah di Bandar Lama mempunyai sejarah yang panjang. Anda juga boleh melihat jejak kaki yang dibuat oleh orang-orang yang membina Katedral St Giles, sebuah bangunan di tengah-tengah banyak peristiwa bersejarah penting Scotland. Dalam jarak berjalan kaki, anda akan menemui Bandar Baru Georgia yang meriah. Lebih jauh ke bawah, anda akan menemui komuniti Stockbridge yang meriah dengan semua kedai kecil bebas dan bukan sesuatu yang luar biasa untuk melihat gerai buah-buahan di luar.
Salah satu permata tersembunyi terbaik yang terpelihara di Edinburgh ialah kualiti mesin pemanggang kopi di bandar ini. Kopi telah dipanggang di ibu kota Scotland selama lebih sedekad, tetapi industri pemanggangan telah berkembang sejak beberapa tahun kebelakangan ini dengan lebih banyak perniagaan menawarkan kopi mereka sendiri. Mari kita bincangkan tentang beberapa mesin pemanggang kopi terbaik di Edinburgh.
Fortitude Coffee mempunyai tiga kafe di Edinburgh, satu di York Square di Newtown, satu lagi di pusat Stockbridge, dan sebuah kedai kopi serta kedai roti di Newington Road. Diasaskan pada tahun 2014 oleh Matt dan Helen Carroll, Fortitude bermula sebagai sebuah kedai kopi dengan pelbagai pemanggang. Kemudian mereka memutuskan untuk menceburi bidang pemanggangan kopi. Kita bernasib baik kerana hari ini Fortitude terkenal dengan kafenya yang selesa dan nyaman serta kualiti kopi panggangnya. Dipanggang di atas Diedrich IR-12, Fortitude menghidangkan kopi ke kedai kopi di sekitar bandar, seperti Cheapshot, sebuah balai polis yang dikendalikan oleh pelajar Universiti Edinburgh, dan kedai dalam talian mereka.
Fortitude Coffee memanggang biji kopi dari seluruh dunia, sentiasa menginovasi produknya untuk membawakan kopi baharu dan menarik kepada pelanggannya. Bukan sesuatu yang luar biasa untuk melihat biji kopi dari beberapa benua yang berbeza pada masa yang sama pada menu Fortitude. Baru-baru ini, Fortitude telah berkembang untuk menawarkan kopi yang jarang ditemui dan unik melalui pelan langganan 125. Pelan 125 menawarkan pelanggan peluang untuk mencuba kopi yang sebaliknya terlalu mahal untuk dibeli secara pukal. Perhatian Fortitude terhadap perincian tercermin dalam produk ini, dengan setiap kopi disertakan dengan maklumat terperinci tentang asal usul dan profil panggangannya.
Williams and Johnson Coffee, yang dimiliki oleh Zack Williams dan Todd Johnson, memanggang kopi di atas mesin pemanggang berhampiran kawasan tepi laut Leith. Kafe dan kedai roti mereka terletak di Customs Lane, sebuah studio seni untuk profesional kreatif terkenal di seluruh bandar. Keluar dari kafe mereka dan anda akan disambut oleh pemandangan indah yang penuh dengan bangunan, bot dan jambatan yang hebat yang memberi anda akses kepada banyak foto kawasan Leith.
Williams and Johnson mula memanggang kopi untuk pelanggan borong lima tahun yang lalu. Setahun kemudian, mereka membuka kafe mereka sendiri yang menghidangkan kopi panggang. Syarikat ini berbangga dengan kesegarannya dan berusaha untuk mengeluarkan varieti kopi baharu secepat mungkin selepas penuaian. Pengasasnya mempunyai pengalaman pemanggangan yang luas dan tahu apa yang perlu diberi perhatian semasa memanggang kopi. Ini ditunjukkan dalam produk akhir. Tambahan pula, Williams and Johnson membungkus semua kopinya dalam pembungkusan terbiodegradasi terkecil supaya anda boleh menikmati biji kopi segar tanpa perlu risau tentang apa yang perlu dilakukan dengan beg yang di dalamnya.
Sejarah Cairngorm Coffee bermula di Scotland pada tahun 2013. Pemilik Cairngorm, Robbie Lambie, mengimpikan untuk memiliki sebuah kedai kopi di ibu kota Scotland. Lambie tidak menyimpan impiannya di fikirannya: dia bekerja keras untuk menjadikan ideanya kenyataan dengan melancarkan Cairngorm Coffee. Jika anda bertanya kepada penggemar kopi di Edinburgh untuk menamakan kedai yang mereka cadangkan, Cairngorm mungkin akan berada dalam senarai. Dengan dua kafe di Bandar Baru Edinburgh – kedai baharu mereka berada di bangunan bank lama – Cairngorm akan memuaskan keinginan kafein ramai orang di seluruh bandar.
Cairngorm Coffee memanggang kopinya sendiri dan merupakan peneraju dalam pemanggangan dan pemasaran. Kopi Cairngorm dibungkus dalam beg berwarna-warni yang dibuat khas. Setiap beg didatangkan dengan penerangan ringkas tentang kopi yang akan anda minum, serta maklumat kitar semula yang jelas pada pembungkusan, supaya anda boleh melupuskan sisa beg kopi anda dengan yakin. Cairngorm telah meneliti campuran kopi sejak kebelakangan ini, dan campuran Guilty Pleasures mereka mendakwa campuran kopi tersebut sama baiknya dengan mana-mana kopi dari asal yang sama. Mereka juga mengeluarkan pek berganda yang membolehkan pelanggan merasai kopi yang sama yang diproses secara berbeza. Jika anda mencari kopi panggang di Edinburgh, Cairngorms sentiasa berbaloi untuk dikunjungi.
Cult Espresso merangkumi falsafah budaya kopi yang optimistik dalam setiap cara. Mereka mempunyai nama yang menyeronokkan – pintu depan secara literalnya bermaksud "masa yang indah" – dan kafe mereka mesra, dengan kakitangan yang berpengetahuan dapat membantu anda menyusun menu dan tawaran kopi panggang mereka. Cult Espresso terletak sepuluh minit berjalan kaki dari Bandar Lama Edinburgh tetapi sangat berbaloi untuk dikunjungi. Walaupun kafe ini mungkin kelihatan kecil dari luar, bahagian dalam kafe agak panjang dan terdapat banyak tempat untuk menyediakan meja.
Pada tahun 2020, Cult Espresso mula memanggang biji kopinya sendiri. Walaupun perniagaan pemanggangan mereka kurang bertahan berbanding kebanyakan syarikat lain di bandar ini, sesiapa sahaja yang menyukai kopi pasti akan menikmati merasai biji kopi Cult. Cult Espresso dipanggang dengan tangan dalam kelompok kecil pada mesin pemanggang Giesen seberat 6 kg. Syarikat ini terletak di Queensferry Selatan jadi anda tidak akan melihatnya di kafe mereka. Cult mula memanggang untuk meneroka sempadan industri kopi yang seterusnya: mereka terkenal dengan minuman dan suasana kopi yang hebat dan ingin membawanya ke sempadan seterusnya.
Obadiah Coffee terletak di gerbang kereta api di bawah landasan yang menghubungkan sempadan Scotland ke banyak bahagian lain di selatan Scotland dan Stesen Edinburgh Waverley. Diasaskan oleh Sam dan Alice Young pada tahun 2017, Obadiah Coffee dikendalikan oleh sekumpulan profesional kopi yang bersemangat yang kopinya terkenal di kalangan penggemar kopi di Scotland dan sekitarnya. Perniagaan utama Obadiah adalah menjual kopi kepada pemborong, tetapi mereka juga mempunyai kedai dalam talian dan perniagaan kopi runcit yang berkembang maju. Di laman web mereka, anda boleh menemui kopi dari seluruh dunia yang mereka panggang berdasarkan pilihan bekam dan rasa yang luas.
Obadiah Coffee, yang dipanggang di atas mesin pemanggang Deidrich seberat 12kg, menawarkan pelbagai jenis perisa kopi dalam kopi panggangnya. Ini bermakna semua orang akan menemui sesuatu untuk diri mereka sendiri di kedai mereka atau di kedai kopi yang menjual kopi. Bukan sesuatu yang luar biasa untuk melihat kopi Brazil berperisa coklat dengan rasa yang liar dan lazat yang menyelerakan di samping kopi dari negara seperti Ethiopia dan Uganda. Di samping itu, Obadiah telah melakukan kajian meluas mengenai pembungkusan kopi. Ia dihantar dalam pembungkusan kitar semula 100% yang mempunyai impak alam sekitar yang minimum disebabkan oleh penggunaan jumlah bahan yang minimum.
Pengenalan kepada pemanggang kopi istimewa Edinburgh tidak akan lengkap tanpa perbincangan tentang Artisan Roast. Artisan Roast ialah syarikat pemanggangan kopi istimewa pertama yang ditubuhkan di Scotland pada tahun 2007. Mereka telah memainkan peranan penting dalam membina reputasi kopi panggang Scotland. Artisan Roast mengendalikan lima kafe di seluruh Edinburgh, termasuk kafe terkenal mereka di Broughton Street dengan slogan "JK Rowling tidak pernah menulis di sini" sebagai tindak balas kepada soalan sama ada JK Rowling ada dalam "Surat" mereka selepas dia merosakkan penulisan di kedai kopi. Mereka juga mempunyai pemanggang dan makmal bekam yang membuat mug, menyusun dan memanggang kopi di sebalik tabir.
Artisan Roast mempunyai pengalaman bertahun-tahun dalam pemanggangan kopi dan menyerlah dengan setiap kopi panggang. Di laman web mereka, anda akan menemui kopi untuk setiap citarasa, daripada panggangan ringan yang dikenali oleh pemanggang profesional, hinggalah panggangan gelap yang telah dipanggang untuk menonjolkan ciri biji kopi. Artisan Roast kadangkala menawarkan pelbagai jenis istimewa, seperti biji kopi Cup of Excellence. Baru-baru ini, pengembangan kopi mereka yang telah diawetkan dalam tong—kopi yang diawetkan selama sebulan dalam tong wiski—memperkatakan inovasi dan minat mereka dalam mengembangkan persepsi kita terhadap kopi istimewa.
Edinburgh mempunyai pelbagai jenis pemanggang kopi khusus. Sesetengah pemanggang, seperti Cult Espresso dan Cairngorm, bermula sebagai kedai kopi dan berkembang menjadi pemanggang dari semasa ke semasa. Pemanggang lain bermula dengan pemanggangan dan kemudian membuka kafe; sesetengah pemanggang tidak memiliki kedai kopi, sebaliknya memilih untuk menumpukan pada apa yang mereka lakukan dengan terbaik semasa memanggang kopi istimewa. Dalam perjalanan anda yang seterusnya ke Edinburgh, bersiar-siar di Bandar Lama dan Baru, kagumi keindahan bangunan di sekelilingnya, dan jangan lupa untuk singgah di satu atau dua kedai kopi untuk mengambil sekantung kopi yang dipanggang dalam biji kopi panggang istimewa Edinburgh.
James Gallagher ialah seorang wartawan bebas yang menetap di Scotland. Ini merupakan karya pertama James Gallagher untuk Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Kopi Amavida ∙ Apple Inc. ∙ Pengimport Kopi Atlas ∙ Baratza ∙ Botol Biru ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Kopi Kompilasi ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Kopi Deadstock ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Kopi Intelligentsia ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Kopi Istimewa Olam ∙ Pemanggangan Kopi Olympia ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Kopi Pacific Foods Partners ∙ Kopi Pilot ∙ Rancilio ∙ Teh & Botani Rishi ∙ Kopi Diraja ∙ Jenama Savor ∙ Persatuan Kopi Istimewa ∙ Kopi Stumptown ∙ Kopi Stumptown ∙ Proses Air Swiss® ∙ Kopi Verve ∙ Espresso Visions ∙ Kopi Yes Plz ∙ atau Sprudge